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Jean-Philippe Desjardins - Chef du Marché
Fairmont Le Reine Elizabeth
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Jean-Philippe Desjardins - Chef at Artisans Market

De Montréal à Londres en passant par Paris, Chef Jean-Philippe a toujours conservé un élément dans son bagage : son amour pour les produits du Québec.

En tant que chef du nouveau marché Artisans, une première dans un hôtel canadien, il souhaite mettre à profit cet amour en mettant de l’avant les producteurs locaux et leur offre. Une volonté qui aura certainement une influence sur son menu.

Originaire du Bas-du-Fleuve, Jean-Philippe en a parcouru du chemin depuis sa terre natale. Il a taillé sa place, entre autres, dans les cuisines de Gordon Ramsay ainsi que celles de la Délégation Générale du Québec à Paris. Il a même été à la tête de sa propre entreprise de cueillette et de distribution de produits sauvages.

Sa vision pour le marché urbain est celle d’un espace écoresponsable où les produits locaux apprêtés simplement et savoureusement sont mis à l’honneur. Le tout, au plus grand bonheur des montréalais et des clients de l’hôtel.