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Nader Chabaane - Directeur de la mixologie - Fairmont Le Reine Elizabeth
Fairmont Le Reine Elizabeth
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Nader Chabaane - Directeur de la mixologie - Fairmont Le Reine Elizabeth

Citoyen du monde, c’est en partant à sa découverte que notre directeur de la mixologie, Nader Chabaane, a développé son amour du métier. Dès lors, sa passion l’a mené vers de brillants horizons.

Avant de boucler ses valises et de s’envoler vers l’Amérique, cet autodidacte a réalisé plusieurs projets d’envergure aux côtés de grand nom de la mixologie. Nommons entre autres Colin Field du Ritz-Carlton de Paris, Emmanuel Renault, Christopher Hache, et plus. 

Depuis son arrivée au Canada, Nader continue d’enchaîner les projets. C’est en 2013 qu’il s’est joint à la famille Fairmont, en pilotant d’abord la transformation du nouveau restaurant et bar du Fairmont Le Château Frontenac. En 2014, il a poursuivi l’aventure en unissant ses forces à celles de quatre mixologues Fairmont reconnus mondialement pour fonder les Tastemakers. Ensemble, ils ont revampé l’offre Fairmont en matière de cocktails, incluant le menu "Classics, Perfected", et plus. Enfin, c’est en 2016 que Nader  a sauté à pieds joints dans l’aventure Fairmont Le Reine Elizabeth, déterminé à offrir aux Montréalais une expérience jamais vue auparavant.

Son nouveau bébé, le bar à cocktails Nacarat, est ouvert depuis le 10 juillet.